Der Anbau

Familienbetriebene Rohkaffeebauern aus den besten Anbaugebieten in Peru, Costa Rica, Togo, Kamerun und Brasilien, ermöglichen die Verwendung der hochwertigsten Bohnen die für Geld zu kaufen sind.

Die Verschiffung

Oftmals unterschätzt, aber immens wichtig. Die trockene und gekühlte Verschiffung des Rohkaffees ist ein wichtiger Faktor für die Qualität des Espressokaffees. Oftmals tritt bei unsachgemäßer Lagerung Schimmel auf, der die Qualität signifikant beeinträchtigt. Nicht so bei . Bei wird der Rohkaffee gekühlt und trocken auf Spezialschiffen nach Sizilien versandt.

Die Rösttradition

Schon vor über 120 Jahren haben die Menschen ihren Caffè über offenem Holzfeuer geröstet. Auf Sizilien wurde das Schnittholz von den Olivenbäumen, das aus pflegetechnischen Gründen jährlich geschnitten werden muss, auch für die Kaffeeröstung verwendet. hat diese traditionelle Röstmethode für sich entdeckt, denn wäre es nicht schade, solch ein Kostbarkeit nur in Sizilien zu belassen?

Das Röstverfahren

Der Espressokaffee wird in kleinen Chargen (60 Kilo Sackweise) über offenem Feuer mit dem Holz Sizilianischer Olivenbäume langsam geröstet.

Dieses Olivenbaumholz ist mindestens 12 Monate trocken gelagert und entstammt den Olivenbaumhainen, die sich rund um den Vulkan Ätna befinden.

Die Lava Erde, auf denen die Olivenbäume wachsen enthält fruchtbarste Substanzen, die das Holz mit Mineralien anreichern und bei Verbrennung einen einzigartigen Geruch entwickeln. Dies macht dieses Verfahren einzigartig.

Der unmittelbare Kontakt der Flamme mit den Bohnen führt zu einem speziellen, unverkennbaren Espressoerlebnis.

Das Resultat

Der Espressokaffee ist aufgrund seiner außergewöhnlichen Röstung wesentlich cremiger, dickflüssiger und koffeinärmer. Jeder kann auf jeder Maschine mit einen erstklassigen Espresso zubereiten. Optisch, geschmacklich und inhaltstechnisch ist dieser Espressokaffee der Gipfel der Espressokultur.